Lewati ke konten utama
Pendidikan Vokasi Terakreditasi • SMKN 1 Cibadak

Program & Konsentrasi Keahlian

Pilihan kompetensi keahlian unggulan berstandar nasional dan industri, memadukan pembelajaran teori dengan praktik nyata Teaching Factory (TEFA).

Total Program
5 Konsentrasi
Sertifikasi
LSP-P1 BNSP
Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Konsentrasi: AGRITEK
Terakreditasi

Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian

Mempelajari teknik penanganan & pengolahan pascapanen, pengujian dan pengawasan mutu pangan, penerapan keamanan pangan (termasuk HACCP), serta inovasi pengolahan hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah dan bernilai ekonomis.

Tentang Program Keahlian

Program Keahlian Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian (AGRITEK) SMKN 1 Cibadak membekali peserta didik dengan kompetensi dalam pengolahan hasil pertanian, pengawasan mutu, keamanan pangan dan pengembangan produk pangan yang memiliki nilai tambah.

Program ini memiliki dua konsentrasi keahlian, yaitu Pengawasan Mutu Hasil Pertanian (PMHP) dan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP). PMHP berfokus pada pengujian, pengawasan dan penjaminan mutu hasil pertanian, sedangkan APHP berfokus pada pengolahan, pengembangan dan pengelolaan usaha produk hasil pertanian.

Kompetensi Utama yang Dipelajari

Produksi olahan hasil nabati, seperti roti, pastry, minuman dan produk olahan buah-buahan.
Produksi olahan hasil hewani, seperti nugget, bakso, sosis, keju dan produk olahan susu.
Pengendalian dan penjaminan mutu produk agroindustri (Quality Control dan Quality Assurance).
Penerapan praktik produksi yang baik dan sistem manajemen keamanan pangan (Good Manufacturing Practices dan HACCP).
Teknik pengemasan, pelabelan dan pengujian organoleptik atau sensoris.
Pemasaran digital dan manajemen usaha pengolahan hasil pertanian.

Fokus Praktik & Pembelajaran TEFA

1
Praktik produksi aneka ragam produk olahan serealia diantaranya roti tawar, roti manis dan bakpia ubi ungu dalam kegiatan Teaching Factory.
2
Ekstraksi sari buah serta pembuatan produk minuman melalui proses pengolahan dan fermentasi.
3
Pengenalan dan praktik pengujian mutu pangan, seperti kadar air, lemak, protein dan mikrobiologi pangan, sesuai fasilitas dan prosedur laboratorium.
4
Pengenalan dan pengoperasian peralatan pengolahan, seperti vacuum fryer, mesin pasteuriasi, planetary mixer, oven 3 deck, final proofer dan mesin sealing sesuai ketersediaan alat.
5
Penyusunan dokumen HACCP plan untuk produk olahan unggulan sekolah.

Sarana & Fasilitas Praktik

Laboratorium Pengolahan Roti & Bakery Modern (TEFA)

Mendukung kegiatan praktik pengolahan roti dan produk bakery melalui pembelajaran berbasis Teaching Factory (TEFA), mulai dari persiapan bahan, proses produksi, hingga pengemasan produk.

Laboratorium Analisis Kimia & Mikrobiologi Pangan

Mendukung kegiatan pembelajaran dan praktik pengujian mutu pangan melalui analisis kimia dan mikrobiologi untuk memahami karakteristik, keamanan dan kualitas hasil pertanian.

Unit Produksi Pengolahan Bakpia Ubi Ungu

Menjadi sarana praktik pengolahan dan pengembangan produk bakpia ubi ungu, mulai dari persiapan bahan baku, proses produksi, pengemasan, hingga pengenalan pengelolaan produk dalam kegiatan Teaching Factory.

Laboratorium Dasar Mutu

Mendukung pembelajaran dasar pengawasan dan pengendalian mutu hasil pertanian melalui kegiatan pengamatan karakteristik bahan, pengujian sederhana, serta penerapan prinsip mutu dalam pengolahan pangan.

Laboratorium Bangsal Pengolahan Minuman & Yoghurt

Mendukung kegiatan praktik pengolahan minuman dan yoghurt, termasuk persiapan bahan, proses pengolahan, fermentasi yoghurt, pengemasan, dan pengembangan produk minuman hasil pertanian.

Prospek Karir & Peluang Lulusan

Quality Control (QC) / Quality Assurance (QA) Industri Makanan & Minuman
Operator & Teknisi Mesin Produksi Industri Pengolahan Pangan
Laboran / Analis Kimia-Mikrobiologi Pangan
Wirausahawan Kuliner & Produk Agroindustri Mandiri (Foodpreneur)
Staff Riset & Pengembangan Produk (R&D) Pangan
Mendukung kegiatan praktik pengolahan minuman dan yoghurt, termasuk persiapan bahan, proses pengolahan, fermentasi yoghurt, pengemasan, dan pengembangan produk minuman hasil pertanian

Dokumentasi Kegiatan Siswa

Dokumentasi Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian 1
Dokumentasi Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian 2
Dokumentasi Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian 3
Konsultasi

Standar Kompetensi & Skema Kelulusan

Pilar pendidikan kejuruan di SMKN 1 Cibadak diarahkan secara terstruktur untuk menjamin mutu lulusan.

Bekerja (Industry Ready)

Penyelarasan kurikulum dengan Dunia Usaha dan Dunia Industri (DUDI) serta magang kerja terstruktur.

Melanjutkan (Studi Lanjut)

Fondasi akademik dan kejuruan yang kokoh untuk melanjutkan ke jenjang vokasi diploma maupun universitas.

Wirausaha (Entrepreneurship)

Pembekalan mentalitas dan keterampilan berwirausaha mandiri melalui unit Teaching Factory (TEFA).